Σάλτσα μακαρονιών και τυριού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μακαρονιών με τυρί

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τσένταρ, το Monterey Jack και η παρμεζάνα αποτελούν τη βάση αυτής της πλούσιας, νόστιμης σάλτσας για μακαρόνια με τυρί, όπως παρουσιάστηκε στο περιοδικό Food Network. Αυτό το γρήγορο πιάτο παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στην εστία, επομένως δεν θα χρειαστεί να θυσιάσετε πολύτιμο χώρο στο φούρνο αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 g ζυμαρικά σπιράλ (gemelli, cavatappi)
Αλας
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουτί (340 γρ.) συμπυκνωμένο γάλα
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
3/4 φλιτζάνι τριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
3/4 κ.σ. τριμμένο τυρί Monterey Jack
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο και/ή φρέσκα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, σκόνη μουστάρδας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα και το πιπέρι καγιέν, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η πάστα να φουσκώσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε και τους δύο τύπους γάλακτος και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει κρεμώδες, για 6-7 λεπτά. Προσθέστε τα τυριά Cheddar και Monterey Jack, καθώς και την παρμεζάνα, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά, διατηρώντας τα ζεστά.
Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά panko, τα μυρωδικά ή/και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε.

Σουρώστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος, και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα τυριού, αραιώνοντάς την με περισσότερο υγρό μαγειρέματος, αν χρειάζεται. Αλατίστε και πασπαλίστε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σάλτσες / Σάλτσες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές