Κοχύλια γεμιστά με τυρί

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα βρασμένα κελύφη ζυμαρικών γεμίζονται με γέμιση τυριού και ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών μέχρι να λιώσει το τυρί. Για την προετοιμασία, πάρτε τα μεγαλύτερα κελύφη, βράστε τα μέχρι να μισοψηθούν και γεμίστε τα με γέμιση τυριού από τόφου, τυρί cottage, παρμεζάνα και μοτσαρέλα, προσθέτοντας σπανάκι και σκόρδο. Μόλις όλα τα τυριά λιώσουν και αναμειχθούν κατά το ψήσιμο, η γεύση είναι απίστευτη, και η σάλτσα λαχανικών από ντομάτες, κολοκυθάκια, καρότα, σέλινο και αρωματικά βότανα συμπληρώνει αρμονικά τα κελύφη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοχύλια

1 συσκευασία (340 γρ.) μεγάλα ζυμαρικά με κέλυφος
220 γρ. μεταξωτό τόφου, λιωμένο
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο από το νερό
1,5 φλιτζάνια τυρί cottage
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο κολοκυθάκι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, τόφου, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί cottage, πολτοποιημένες ντομάτες, κολοκύθι, καρότο, σπανάκι, σέλινο, ρίγανη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Ετοιμάστε τη σάλτσαΖεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τον βασιλικό, τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας, τις λιωμένες ντομάτες και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κελύφη.Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 8 λεπτά. Στραγγίστε τα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τόφου, το σπανάκι, το τυρί cottage, την παρμεζάνα, 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα, το αυγό και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρικής. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα στο ταψί. Γεμίστε τα κελύφη με τη γέμιση τυριού και τοποθετήστε τα στο ταψί, με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα κελύφη. Σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Παρόμοιες συνταγές