Γεμιστά κοχύλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα μεγάλα κελύφη ζυμαρικών γεμιστά με γέμιση τυριού είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και όμορφο πιάτο ιταλικού στιλ, ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και συνδυάζουν όλες τις γεύσεις των αυθεντικών ιταλικών ζυμαρικών. Τα κελύφη βράζονται μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια γεμίζονται με ένα μείγμα από ρικότα, τυρί Ρομάνο (το αμερικανικό αντίστοιχο του πεκορίνο), παρμεζάνα, βασιλικό και μαϊντανό. Στη συνέχεια, περιχύνονται με έτοιμη σάλτσα μαρινάρα, πασπαλίζονται με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Ο συνδυασμός τεσσάρων ειδών τυριών δίνει σε αυτό το πιάτο μια υπέροχη γεύση. Σερβίρετε τα κελύφη με τη σάλτσα και φρέσκο λευκό ψωμί για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μεγάλα κελύφη ζυμαρικών conchiglioni
850 γρ. ρικότα πλήρους γάλακτος
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
12 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο αυγό
220 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 βάζα σάλτσα μαρινάρα
220 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
Γαλλικό ψωμί με βάση, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα κελύφη των ζυμαρικών και μαγειρέψτε τα για τον μισό χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Μην τα παραβράσετε. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα κελύφη με κρύο νερό. Αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το τυρί Ρομάνο, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το αυγό, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για να συναρμολογήσετε, αλείψτε τον πάτο ενός ταψιού με μια μικρή ποσότητα σάλτσα μαρινάραΓεμίστε κάθε κέλυφος με το μείγμα τυριού και τοποθετήστε το με την όψη προς τα κάτω πάνω στη σάλτσα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέλυφη μέχρι να τελειώσει το μείγμα τυριού. Περιχύστε τα κέλυφη με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και προσθέστε παρμεζάνα.
Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 25 λεπτά. Σερβίρετε με γαλλικό ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Ζυμαρικά / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Ιταλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές