Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών σε σάλτσα μπολονέζ

Ψήφοι: 8

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών σε σάλτσα μπολονέζ - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
16 μεγάλα ζυμαρικά με κέλυφος (περίπου 170 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,3 φλιτζάνια ημιαποβουτυρωμένο τυρί ρικότα
1/2 φλιτζάνι ψητές πιπεριές σε κονσέρβα
Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο ιταλικό τυρί χαμηλών λιπαρών (μοτσαρέλα, προβολόνε, παρμεζάνα)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ζυμαρικά, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, τυρί προβολόνε, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζει, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε τον, σπάζοντας τον, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσουν όσο γεμίζετε τα κελύφη, για περίπου 5 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο νερό που θα βράσει.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τις ψητές πιπεριές, το ασπράδι αυγού, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού.

Γεμίστε κάθε κέλυφος με 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και τοποθετήστε τα με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω στο ταψί. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και ψήστε μέχρι να φουσκώσουν, για 5 λεπτά. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές