Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η σπέλτα είναι ένα είδος σιταριού που δεν χρησιμοποιείται σωστά στην καθημερινή διατροφή πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, αποτελεί ένα πραγματικά καταπληκτικό συνοδευτικό πιάτο. Όταν μαγειρευτούν, οι κόκκοι της σπέλτας αποκτούν μια ευχάριστα σφιχτή υφή και μια ζεστή, ξηρή γεύση. Αυτή η γεύση συμπληρώνεται τέλεια από το καρύκευμα Cajun. Μαγειρέψτε την σπέλτα εκ των προτέρων και στη συνέχεια ανακατέψτε την σε ένα τηγάνι με σοταρισμένα λαχανικά, καρυκεύματα και καναδικό μπέικον. Σε αντίθεση με το κανονικό μπέικον, έχει λιγότερα λιπαρά και μοιάζει περισσότερο με ζαμπόν. Το πιάτο που προκύπτει είναι αρκετά ενδιαφέρον, συνδυάζοντας ζωντανές γεύσεις και αντιθέσεις υφών.

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι ολόκληρο όλυρα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 2,5 εκ.
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 1 εκ., χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
• 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 60 γρ. μαγειρεμένο καναδικό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
• 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σιτάρι ολικής αλέσεως, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, καρύκευμα Cajun, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το σπέλτα με 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και οι κόκκοι να είναι μαλακοί αλλά ακόμα σφιχτοί, περίπου 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει, σκεπασμένο, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήνετε το σπέλτα να κρυώσει εντελώς (μπορείτε να το μαγειρέψετε έως και μια μέρα νωρίτερα).
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά, τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, το σέλινο και το καναδικό μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και το μπέικον να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε το σκόρδο και καρύκευμα Cajun και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το όσπελτα, τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά το όσπελτα και οι ντομάτες, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 5