Ψητά αυγά με πολέντα Cajun
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 398 mg, νάτριο 1117 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 398 mg, νάτριο 1117 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο γεμάτο με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και απαραίτητους υδατάνθρακες. Φτιάξτε το για πρωινό ή δείπνο και απολαύστε τη νόστιμη γεύση που προσδίδει το καρύκευμα Cajun. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε το μεγαλύτερο τηγάνι που έχετε, ένα που να χωράει τέσσερις μερίδες. Τα αυγά ψήνονται σε ένα κρεβάτι από σοταρισμένο λουκάνικο andouille σε σάλτσα ντομάτας με σέλινο, πιπεριές και κρεμμύδια. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκο μαϊντανό και φύλλα σέλινου και σερβίρετε με φρυγανισμένες φέτες πολέντας αντί για ψωμί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 170 γρ. καπνιστό λουκάνικο αντούιγ, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα + 0,5 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun + επιπλέον για αρχειοθέτηση
- 1 κουτί (750 γρ.) λιωμένες ντομάτες
- 1 συσκευασία 450 γρ. έτοιμης πολέντας, κομμένης σε 8 κύκλους
- 8 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), γλυκιά πιπεριά, σέλινο, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, καρύκευμα Cajun, πολτοποιημένες ντομάτες, πολέντα, αυγά, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αντουίγ και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και τα κοτσάνια σέλινου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το καρύκευμα Cajun και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τις ντομάτες και 1/4 φλιτζάνι νερό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά, για 8-10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Αλείψτε τις φέτες πολέντας και από τις δύο πλευρές με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες, για 10-12 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, κάντε 8 λακκούβες στη σάλτσα ντομάτας για τα αυγά. Σπάστε τα αυγά στις λακκούβες, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, 6-8 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, φύλλα σέλινου και καρύκευμα Cajun κατά βούληση. Σερβίρετε με πολέντα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
