Ζυμαρικά Cajun με λαχανικά
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τα χορτοφαγικά ζυμαρικά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε όλα τα οφέλη για την υγεία, τη ζουμερότητα και την ποικιλία των λαχανικών. Είναι νόστιμα και χορταστικά. Το καρύκευμα Cajun προσθέτει μια μοναδική γεύση και πικάντικη πινελιά στο πιάτο. Τα ζυμαρικά περιλαμβάνουν μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια και ντοματίνια. Όλα αυτά σοτάρονται σε ελαιόλαδο και αναμειγνύονται με μια κρεμώδη σάλτσα με μαγειρεμένα φετουτσίνι. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με αρωματικά φρέσκα βότανα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. φετουτσίνι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε 4 κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
- 2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, κολοκύθι, καρύκευμα Cajun, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές και τα μανιτάρια και πασπαλίστε με σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι οι πιπεριές και τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν στον πάτο, και στη συνέχεια μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και άλλα 2 κ.γ. καρύκευμα Cajun και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 1-2 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίξτε το ζωμό και βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει, για 3 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι πικάντικη.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα κρεμμυδάκια στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
