Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα γευστικό, πικάντικο ψητό κοτόπουλο προέρχεται από την πολιτεία της Λουιζιάνα. Το κλειδί για την κουζίνα Cajun είναι να μαγειρεύεται γρήγορα το πιάτο διατηρώντας παράλληλα τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,6-1,8 κιλά)
• 2/3 φλιτζάνι συν 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, ρίγανη, θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Άλμη κοτόπουλουΆλμη: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια νερό, 2/3 φλιτζάνι αλάτι και καστανή ζάχαρη. Βράστε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ ή κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να βυθίσετε το κοτόπουλο. Ρίξτε 6 φλιτζάνια κρύο νερό στην άλμη και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Βυθίστε το κοτόπουλο στην κρύα άλμη, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Βγάλτε το από την άλμη και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Βήμα 3
• Προετοιμάστε την ψησταριά σας για έμμεσο μαγείρεμαΓια ψησταριές αερίου (με 3 ή περισσότερες εστίες), ρυθμίστε όλες τις εστίες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε μία από τις μεσαίες εστίες.
  
  Για ψησταριές με κάρβουνοΖεστάνετε τα κάρβουνα σε ένα άναμμα καμινάδας και ρίξτε τα στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις φλεγμονές.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, την αποξηραμένη ρίγανη, το αποξηραμένο θυμάρι, το καγιέν, το σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αλείψτε το κοτόπουλο με λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το με το μείγμα μπαχαρικών.
Βήμα 5
• Ψητό κοτόπουλοΤοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά προς τα κάτω στην πλάγια πλευρά της σχάρας και τα μπούτια στην πιο καυτή πλευρά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι το θερμόμετρο να δείξει τουλάχιστον 75°C στο πιο παχύ μέρος του μπούτι (χωρίς να αγγίζει το κόκκαλο), για 50 έως 60 λεπτά.
  
  Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σανίδα κοπής για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1