Tacos με γατόψαρο στη σχάρα Cajun

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 483, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 903 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε τις γεύσεις και τα αρώματα της κουζίνας της Νέας Ορλεάνης χωρίς να φύγετε από το σπίτι! Φτιάξτε τάκος με ψητό γατόψαρο σε μπαχαρικά Cajun, λάχανο και σάλτσα γιαουρτιού, περιχυμένο με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και καυτερή σάλτσα για μια πικάντικη απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρνιτούρες

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ + 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

καρύκευμα Cajun

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Ψάρι

4 φιλέτα γατόψαρου βάρους 220 γρ. το καθένα.
Ελαιόλαδο για άλειμμα
8 τορτίγιες καλαμποκιού
8 κλαδάκια κόλιανδρου
Μερίδα: Φέτες λάιμ και η αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυκόψαρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα, σκόνη μουστάρδας, καρύκευμα Cajun, λευκό λάχανο, ξύσμα λάιμ, κόλιανδρο, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Γαρνιτούρες:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ και την πιπεριά καγιέν και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Ψάρι:

Αλείψτε τα φιλέτα με λάδι από όλες τις πλευρές, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τρίψτε τα με τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα και ψήστε το, χωρίς να το γυρίσετε, μέχρι να δείτε ευδιάκριτα σημάδια από τη σχάρα και το ψάρι να ξεκολλάει εύκολα, για 5-6 λεπτά. Ελέγξτε το σηκώνοντας προσεκτικά μια γωνία. Αν κολλάει, ψήστε το λίγο περισσότερο. Γυρίστε το ψάρι και ψήστε το μέχρι να σφίξει στην αφή, για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες στον φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό ή στη σχάρα μέχρι να γίνουν εύκαμπτες. Γεμίστε κάθε τορτίγια με μισό φιλέτο ψαριού, ένα κλαδάκι κόλιανδρο και λίγο λάχανο. Περιχύστε με σάλτσα γιαουρτιού και καυτερή σάλτσα, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε τα τάκος με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: