Νουντλς με κοτόπουλο Cajun

Ψήφοι: 6

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το καρύκευμα Cajun στο οποίο σοτάρονται το κοτόπουλο και οι πιπεριές δίνει σε αυτό το πιάτο τη μοναδική του γεύση, που ταιριάζει υπέροχα με την κρεμώδη σάλτσα. Όλα τα υλικά - ζυμαρικά, λαχανικά και κοτόπουλο - μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε μια κρεμώδη σάλτσα που φτιάχνεται με τα ζουμιά του τηγανιού. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, κι όμως είναι νόστιμο, πικάντικο και ζουμερό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
Περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού. καρύκευμα Cajun
3 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
Μισό μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 ολόκληρες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
πιπέρι καγιέν, για πασπάλισμα
Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, λευκό κρασί, κρέμα, καρύκευμα Cajun, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα όταν είναι al dente. Μην τα παραβράσετε!
Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun (ή περισσότερο). Ανακατέψτε για να καλυφθεί πλήρως. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το μισό κοτόπουλο, απλώνοντάς το σε μία στρώση. Μην ανακατεύετε. Αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει από τη μία πλευρά, για περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετέ το σε ένα καθαρό πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο, διατηρώντας το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο καρύκευμα Cajun και αλατίστε αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν ροδίσει όσο το δυνατόν καλύτερα. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο με μια σπάτουλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε τη σάλτσα σε μέτρια χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Δοκιμάστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν ή/και αλάτι κατά βούληση. Η σάλτσα πρέπει να είναι πικάντικη!
Τέλος, προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σάλτσα, μαζί με τυχόν ζουμιά που έχουν απελευθερωθεί. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα φετουτσίνι και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και βάλτε τα δυνατά σας!

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές