Σιτάρι ολικής αλέσεως

Το σιτάρι τουράνο αγαπιέται από πολλούς για την υφή του: οι μακριοί, παχουλοί κόκκοι είναι ευχάριστα μαστιχωτοί και ταιριάζουν τέλεια με σάλτσα μαρινάρα. Είναι χορταστικά όσο ένα μπολ με σπαγγέτι, αλλά περιέχουν πολύ περισσότερες υγιεινές φυτικές ίνες—11 γρ. ανά μερίδα! Φτιάξτε τα γρήγορα— διαβάστε περισσότερα

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με μείγμα βρώμης και αλευριού ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινές λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, και σας κρατούν χορτάτους για περισσότερο χρόνο. Επιπλέον, το αλεύρι ολικής αλέσεως τους δίνει μια υπέροχη... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα

Θα εκπλαγείτε από τη γεύση κρέατος αυτών των χορτοφαγικών κεφτέδων. Φακές, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτές ντομάτας, σάλτσα σόγιας, μανιτάρια shiitake και θρεπτική μαγιά προσθέτουν μια γεύση κρέατος σε αυτά τα υγιεινά, πλούσια σε πρωτεΐνες κεφτεδάκια. Επιπλέον, είναι γεμάτα με... διαβάστε περισσότερα

Η σπέλτα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για χορταστικές και υγιεινές σαλάτες, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Η σαλάτα είναι γεμάτη φυτικές ίνες και βιταμίνες, χάρη στα νεαρά ραπανάκια, τη ρόκα, τις ντομάτες, το αγγούρι και τα αρωματικά φρέσκα... διαβάστε περισσότερα

Το μαγειρεμένο σιτάρι αναμειγνύεται με ψητά παντζάρια, καρότα, κόκκινα κρεμμύδια, ρίζα μάραθου και σκόρδο για να δημιουργηθεί ένα υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και πουλερικά ή να καταναλωθεί ως αυτόνομο χορτοφαγικό γεύμα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική και υγιεινή σαλάτα εμπνευσμένη από την Ασία φτιάχνεται με μαγειρεμένο σιτάρι (ή καστανό ρύζι), ψητή γαλοπούλα, σοταρισμένα μπιζέλια με φρέσκα κρεμμυδάκια και φρέσκα λαχανικά. Όλα αυτά συνοδεύονται από σάλτσα σουσαμιού που περιλαμβάνει... διαβάστε περισσότερα

Ένα μπολ είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και τέλεια ισορροπημένο γεύμα σε ένα μπολ. ​​Η βάση αυτού του μπολ είναι βρασμένο, ημι-γυαλισμένο όλυρα, το οποίο διατηρεί τα περισσότερα από τα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά του. Η όλυρα γαρνίρεται με λεπτές φέτες τηγανητού κρεμμυδιού. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη συνταγή για πιλάφι είναι σωτήρια όταν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε. Μαγειρέψτε το σιτάρι εκ των προτέρων και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο για να το μετατρέψετε σε ένα υπέροχα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τηγανίσετε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει όμορφα τις υφές και τις γεύσεις των συστατικών της. Σφιχτή, μαλακή σπέλτα, μαλακά λευκά φασόλια και ζουμερό κάρδαμο συμπληρώνονται από τρυφερές, ψητές γαρίδες και περιχύνονται με μια πικάντικη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Το Freekeh παρασκευάζεται από σιτάρι που συλλέγεται νεαρό, όσο οι κόκκοι είναι ακόμα μαλακοί, και στη συνέχεια ψήνεται. Προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, όπου χρησιμοποιείται συχνά σε νόστιμα συνοδευτικά πιάτα. Όταν μαγειρεύεται, αποκτά... διαβάστε περισσότερα

Το σιτάρι Khorasan, ή Kamut, διαφέρει από το κανονικό σιτάρι στον μακρύτερο, χρυσαφί κόκκο του. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά αναπτύσσει μια ευχάριστα σφιχτή υφή και μια ζεστή, ξηρή γεύση και άρωμα. Επιπλέον, το σιτάρι Khorasan είναι πλούσιο σε... διαβάστε περισσότερα

Η σπέλτα είναι ένα είδος σιταριού που υποχρησιμοποιείται άδικα στην καθημερινή διατροφή πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, αποτελεί ένα πραγματικά καταπληκτικό συνοδευτικό πιάτο. Όταν μαγειρεύονται, οι κόκκοι σπέλτας αποκτούν μια ευχάριστα σφιχτή υφή και μια ζεστή... διαβάστε περισσότερα

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ρύζι σε πιλάφι είναι η άλευρα με λίγα ιταλικά ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κριθαράκι, το οποίο είναι μικρό, στο μέγεθος κόκκων ρυζιού, ή ψιλοκομμένα σπαγγέτι. Αυτή η ποικιλία θα δημιουργήσει μια πλούσια υφή. διαβάστε περισσότερα

Το σκληρό σιτάρι ολικής αλέσεως είναι το πιο υγιεινό και δημοφιλές δημητριακό μεταξύ εκείνων που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Αν και χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από άλλα δημητριακά, τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Έχει εκπληκτική υφή, ευεργετικές ιδιότητες και... διαβάστε περισσότερα

Οι σαλάτες με σπέλτα είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην ιταλική κουζίνα, και ιδιαίτερα στην τοπική μεσογειακή, και μπορούν να απολαυθούν σε μια σπιτική τρατορία. Είναι πολύ θρεπτικές και χορταστικές και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως κυρίως πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Οι πυκνοί κόκκοι σιταριού προσθέτουν μια ξεχωριστή υφή σε αυτό το πιάτο με ασιατική έμπνευση. Η κρεμώδης σάλτσα miso συνδυάζει υπέροχα τις γεύσεις. Η γοητεία του πιάτου ενισχύεται από τον ντελικάτο πορτοκαλί σολομό, ο οποίος ταιριάζει υπέροχα με... διαβάστε περισσότερα

Τα υλικά για αυτή τη σαλάτα ακούγονται λίγο αλλόκοτα, αλλά αυτό που είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι τόσο η σπέλτα όσο και το λάχανο ήταν κάποτε αρκετά συνηθισμένα στη Ρωσία. Και τώρα ανακτούν τη δημοτικότητά τους. Τι το ιδιαίτερο έχουν; Η σπέλτα - διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σαλάτα
• Σάλτσα σαλάτας

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Το σιτάρι και το ρύζι μαγειρεύονταν σε γάλα καρύδας με καρύκευμα κάρυ. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

«Έχει μια υφή και γεύση ξηρών καρπών που ταιριάζουν», λέει η Giada De Laurentiis για τα ιταλικά δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία συνδυάζει με λάχανο σε αυτή τη ζεστή σαλάτα με ένα ντρέσινγκ εσπεριδοειδών. Και για να της δώσει μια πιο πλούσια υφή, η Giada... διαβάστε περισσότερα

Γλυκές και πυκνές, οι μπάρες γκρανόλα της Ina Garten φτιάχνονται με καρύδα και νιφάδες αμυγδάλου, καθώς και τρία είδη αποξηραμένων φρούτων. Ψύξτε τες για μερικές ώρες πριν τις κόψετε σε φέτες για να διατηρήσουν το σχήμα τους. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Για το κουσκούς:
• Για τη σάλτσα σαλάτας:
• Για τη σαλάτα:

Μια κλασική σαλάτα Waldorf με μήλα, σταφύλια και καρύδια εμπλουτίζεται με κους κους και μάραθο. Η φρέσκια γεύση ενισχύεται με σάλτσα μηλίτη και μελιού. Σερβίρεται σε φύλλα ραντίτσιο. διαβάστε περισσότερα

Ζεστή σαλάτα με καλαμπόκι και σιτάρι - λεπτομερής συνταγή. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.