Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι τραγανές και τραγανές πατάτες σε φέτες που σερβίρονται με σάλτσα βουτήματος είναι εμπλουτισμένες με τις γεύσεις της κουζίνας Cajun, ενός βασικού πιάτου των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών. Οι ωμές πατάτες κόβονται σε φέτες, αλείφονται με καρύκευμα Cajun, τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Επομένως, θα χρειαστείτε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο. Το εσωτερικό των πατατών σε φέτες είναι μαλακό, ενώ το εξωτερικό είναι τραγανό και πικάντικο. Μια τέλεια σάλτσα για αυτές είναι ένα μείγμα φυσικού γιαουρτιού και κρεολικής μουστάρδας, η οποία έχει μια ιδιαίτερα ξινή γεύση.

Συστατικά:

• 3 μέτριες πατάτες Russet Burbank
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
• 3 κουταλιές της σούπας άπαχο ελληνικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας κρεολική μουστάρδα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, καρύκευμα Cajun, μουστάρδα, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
  
  Κόψτε τις πατάτες σε μακριές φέτες πάχους περίπου 2,5 εκ. Ανακατέψτε τις φέτες πατάτας με καρύκευμα Cajun και ελαιόλαδο. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και απλώστε τις πατάτες σε μία στρώση. Ψήστε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε αργά 1/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και μεταφέρετε ολόκληρο το τηγάνι στο φούρνο.
Βήμα 2
• Συνεχίστε το ψήσιμο των πατατών, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά, για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές με τη σάλτσα μουστάρδας.

Ψήφοι: 1