Τηγανητό καστανό ρύζι με γαρίδες και λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 314, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 138 mg, νάτριο 578 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο είναι η ιδανική βάση για ένα εντελώς νέο και νόστιμο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Σοτάρετε το ρύζι με τριμμένα καρότα, αρακά, φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα τηγανητό αυγό και στη συνέχεια προσθέστε ξεχωριστά τηγανητές γαρίδες στο τέλος. Λίγη σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο προσδίδουν στο τηγανητό ρύζι ασιατικές γεύσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
220 γρ. μεσαίες γαρίδες με ουρές, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο νεροκάρδαμο
1/4 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
3 φλιτζάνια κρύο βρασμένο καστανό ρύζι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, αυγά, καρότο, αρακάς, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, κάρδαμο, γαρίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη τηγανίτα αυγού. Μαγειρέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα (το αυγό θα είναι μισομαγειρεμένο). Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαγειρευτούν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το κάρδαμο, τα καρότα, τα πράσινα μπιζέλια, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαραθεί το κάρδαμο και να ζεσταθούν καλά τα μπιζέλια, για 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβόλους και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Επιστρέψτε το αυγό, τις γαρίδες και τυχόν υγρά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το αυγό για να κατανεμηθούν καλά τα υλικά, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια, ραντίστε με σησαμέλαιο και σερβίρετε.

Κατηγορίες: