Ρύζι και φασόλια σε στιλ Καλιφόρνιας
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 542 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 542 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Το ρύζι με φασόλια είναι ένα δημοφιλές, χορταστικό και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο στην Αμερική. Ενώ τα δύο κύρια συστατικά του παραμένουν τα ίδια, τα πρόσθετα συστατικά ποικίλλουν ανά περιοχή. Για παράδειγμα, το ρύζι με φασόλια σε στιλ Καλιφόρνιας είναι γεμάτο με λαχανικά και μανιτάρια, τα οποία εμπλουτίζουν το πιάτο με εκπληκτική γεύση και απαραίτητη πρωτεΐνη. Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι σερβίρεται με πικάντικο πουρέ λευκών φασολιών και ψητά κολοκυθάκια, πιπεριές, διάφορα μανιτάρια και καρύδια. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φύτρα φασολιών και θα απολαύσετε έναν πλούτο βιταμινών και μετάλλων σε ένα μπολ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια με μειωμένο αλάτι, ξεπλυμένα
- 450 γρ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
- 1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 5 φλιτζάνια κατεψυγμένο καστανό ρύζι (ή μαγειρεμένο καστανό ρύζι)
- 1 φλιτζάνι φύτρα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, λευκά φασόλια, μανιτάρια, γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, κολοκύθι, καρύδια, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια, την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, τα καρύδια, τη μισή ποσότητα σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια μοιράστε το μείγμα σε δύο ταψιά με χείλος. Ψήστε στο φούρνο, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν σε σημεία, για περίπου 25 λεπτά. - Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα φασόλια, το υπόλοιπο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/3 φλιτζάνι νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
- Ξαναζεστάνετε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μοιράστε το σε μπολ και γαρνίρετε με σοταρισμένα λαχανικά, πουρέ φασολιών και φύτρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
