Σούπα ράμεν με kimchi και μπέικον

Ψήφοι: 9

Πώς να φτιάξετε σούπα ράμεν με μπέικον και kimchi

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε ράμεν κορεάτικου στιλ με πικάντικο kimchi και instant noodles, ανακατεμένα σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με τηγανητό μπέικον, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή αποξηραμένα instant noodles για αυτό το πιάτο. Βάλτε τα σε μπολ με σούπα, ρίξτε τον γευστικό ζωμό και προσθέστε από πάνω μια ποικιλία από γαρνιτούρες, όπως kimchi, μελάτα βραστά αυγά και φύκια nori. Είναι νόστιμο, χορταστικό και τέλεια ζεστάνει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 συσκευασίες των 120 γρ. φρέσκων στιγμιαίων noodles ή συσκευασίες των 85 γρ. αποξηραμένων noodles (δεν χρειάζονται φακελάκια καρυκευμάτων)
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
4 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
0,5 φλιτζάνι kimchi + 1/4 φλιτζάνι χυμό kimchi και επιπλέον λάχανο για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
6 χοντρές φέτες μπέικον
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
2 και 3/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας κίτρινη πάστα miso
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκό κρασί ρυζιού mirin
Μισά μελάτα αυγά, φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και φέτες νόρι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, λαζάνια, μπέικον, κίμτσι, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, miso (πάστα σόγιας), ξίδι ρυζιού, κρασί ρυζιού, σουσάμι, νόρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίζει. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε λάχανο kimchi, σουσάμι και ξίδι ρυζιού. Χοντροκόψτε σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε το πέστο kimchi σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ξεπλύνετε το βάζο του μπλέντερ με ζεστό νερό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και θρυμματίστε δύο φέτες. Στραγγίστε το περισσότερο από το λιωμένο λίπος, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το σκόρδο, τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και το θρυμματισμένο μπέικον. Σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό, για περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον χυμό kimchi, το miso, το mirin και τα υπόλοιπα 1 1/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε το καπάκι του μπλέντερ ελαφρώς μισάνοιχτο και σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας για να μαζέψετε τυχόν πιτσιλιές. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέστε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 1,5 λεπτό για τα φρέσκα noodles και 2,5 λεπτά για τα στεγνά noodles. Στραγγίστε τα και μοιράστε τα noodles σε τέσσερα μπολ σούπας. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό στα μπολ. Γαρνίρετε με πέστο kimchi και τις υπόλοιπες 4 φέτες μπέικον. Προσθέστε το αυγό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το nori και το kimchi.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Μίξερ / Χειμερινά πιάτα / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές