Pignoli, ιταλικά μπισκότα με κουκουνάρι

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 40 τεμ.

Τα παραδοσιακά ιταλικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα, που ονομάζονται Pignoli, απαιτούν μόνο μια χούφτα υλικά και 35 λεπτά από τον χρόνο σας. Η Anne Burrell έφτιαξε τη ζύμη από πάστα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη και κανέλα, ενώ το ξύσμα λεμονιού προσδίδει ένα έντονα φρέσκο άρωμα. Αφού πλάσετε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών, πασπαλίστε τα με τριμμένα κουκουνάρια και ψήστε τα για 12 έως 14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. κονσερβοποιημένη πάστα αμυγδάλου χωρίς γλουτένη, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
2 μεγάλα ασπράδια αυγών
Ξύσμα από ένα λεμόνι
0,5 - 3/4 φλιτζάνι κουκουνάρια
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα σύριγγας μιας χρήσης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάστα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη, μέλι, κανέλα, αυγά, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ταψιά με λαδόκολλα.
Βάλτε την πάστα αμυγδάλου στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε την σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ψίχουλα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε το μέλι, την κανέλα, το αλάτι, τα ασπράδια αυγών και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα πηχτό και λείο μείγμα, περίπου 5 λεπτά.
Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μείγμα. Πιέστε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά και πλάστε την σε μπαλάκια. Πασπαλίστε τα μπαλάκια με κουκουνάρι, πιέζοντάς τα ελαφρά. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 12-14 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ιταλική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές