Κινόα με σκόρδο, κουκουνάρι και σταφίδες

Ψήφοι: 7

Φωτογραφία του πιάτου: Στέφανι Φόλεϊ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 300, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η κινόα είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας και ψάρι. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια ποικιλία υφών και φρέσκων γεύσεων, χάρη στα τραγανά κουκουνάρια, τις σταφίδες και τον χυμό λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κινόα, καλά ξεπλυμένη
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, κουκουνάρια, σκόρδο, μαϊντανός, σταφίδα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κινόα σε μια κατσαρόλα και καβουρδίστε την σε μέτρια φωτιά, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1 1/3 φλιτζάνια νερό (ή χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο) και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, σκεπασμένη, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, για 10 έως 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την κινόα να καθίσει, σκεπασμένη, για περίπου 2 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 3 λεπτά, τα βγάζετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο σε ένα πιάτο, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι.

Ανακατέψτε την κινόα με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα κουκουνάρια, το σκόρδο, το λάδι, τον μαϊντανό, τις σταφίδες και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές