Ρύζι μπασμάτι με ψητά κάσιους και σταφίδες

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

«Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από ένα μπιριάνι με κοτόπουλο που είχα προσκληθεί για ένα δείπνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς», λέει η συγγραφέας συνταγών Μελίσα Γκάιμαν. «Βοήθησα την οικοδέσποινα με τις τελευταίες πινελιές, καβουρδίζοντας μερικούς ξηρούς καρπούς και σταφίδες για το γαρνίρισμα. Μου άρεσε πολύ η γεύση και η υφή που πρόσθεσαν στο ρύζι. Ενώ αυτή η συνταγή σίγουρα δεν μοιάζει με αυτό το μπιριάνι, τα καβουρδισμένα κάσιους και οι σταφίδες αναμεμειγμένα με το ελαφρώς καρυκευμένο ρύζι με γυρίζουν πίσω σε εκείνη την ξεχωριστή μέρα».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι μπασμάτι
1 ξυλάκι κανέλας
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
1/4 φλιτζάνι κάσιους
3/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, κανέλα, κύμινο, κάσιους, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξεπλυμένο ρύζι μπασμάτι και 1 ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, για 15 λεπτά.
Τηγανίστε 1/4 φλιτζάνι σταφίδες και κάσιους σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο ρύζι με τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες και ανακατέψτε. Αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές