Ρολάκια βερίκοκου με σταφίδες και ξηρούς καρπούς "Rugelach"
Ψήφοι: 15
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 κουλούρια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 κουλούρια
Ρολάκια βερίκοκου με σταφίδες και ξηρούς καρπούς "Rugelah" - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ή 9 κουταλιές της σούπας.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1/4 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (στριμωγμένη)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένο σε επεξεργαστή τροφίμων μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας γάλα (για την επικάλυψη)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, ανθότυρο, αυγά, γάλα, καρύδια, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, Μαρμελάδα βερίκοκο, κανέλα, σταφίδα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα ζύμης, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και εκχύλισμα αμυγδάλου. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα.
Κόβουμε την μπάλα σε τέσσερα κομμάτια, τυλίγουμε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. - Για τη γέμιση, ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, σταφίδες και καρύδια.
Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με άφθονο αλεύρι και πλάστε κάθε μπάλα ζύμης σε έναν κύκλο 23 εκ. (9,5 ίντσες). Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι γέμιση. Πιέστε ελαφρά τη γέμιση στη ζύμη.
Κόψτε τον κύκλο σε 12 ίσα τρίγωνα: πρώτα κόψτε τον κύκλο σε τέταρτα και μετά κάθε τέταρτο σε τρία ακόμη. Ξεκινώντας από την φαρδιά άκρη, ανοίξτε κάθε τρίγωνο. Τοποθετήστε τα κρουασάν, με την άκρη της ζύμης προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψύξτε για 30 λεπτά. - Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Αλείψτε κάθε ρολό με αυγό. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και πασπαλίστε τα μπισκότα. Ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
