Ψητά σπαράγγια με τυρί πεκορίνο και κουκουνάρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα σπαράγγια ψημένα σε εξωτερική ψησταριά αποκτούν μια μοναδική, καπνιστή γεύση στην οποία είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς—τόσο νόστιμα! Μια απλή σχάρα είναι ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα. Τοποθετήστε την στη σχάρα για να μην πέσουν τα λεπτά κοτσάνια στα κάρβουνα. Περιχύστε αμέσως τα ψητά σπαράγγια με σάλτσα λεμονιού και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, αφήνοντάς τα να λιώσουν πάνω στα ζεστά κοτσάνια. Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη στο ορεκτικό σας. Σερβίρετε τα ψητά σπαράγγια με ποτά ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια πράσινα σπαράγγια
2/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano + επιπλέον για το σερβίρισμα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα κουκουνάρια
Ειδικός εξοπλισμός: βάση πλέγματος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, κουκουνάρια, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τη σχάρα, με τα πόδια προς τα πάνω, πάνω στη σχάρα.
Ανακατέψτε τα σπαράγγια με 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε τα σπαράγγια στη σχάρα, γυρίζοντάς τα συχνά για να ροδίσουν ομοιόμορφα, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το τυρί, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα γαλάκτωμα.
Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με κουκουνάρι και τυρί πεκορίνο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Τζέφρι Ζακαριάν

Συλλογές συνταγών