Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Ο ανανάς που μαγειρεύεται αργά με μπαχαρικά αποτελεί μια ευέλικτη προσθήκη, ιδανική ως σάλτσα τόσο για παγωτό όσο και για κρέας. Σιγοβράστε κομμάτια ανανά, ανακατέψτε τα με καστανή ζάχαρη, φέτες τζίντζερ και ένα ξυλάκι κανέλας. Η γεύση και το άρωμα είναι πραγματικά πικάντικα και εξωτικά.

Συστατικά:

• 2 μεσαίου μεγέθους ανανάδες (περίπου 1,3 κιλά ή 8 φλιτζάνια φρέσκο ​​ανανά, κομμένο σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ρίζα τζίντζερ 15 εκ. (περίπου 150 γρ.), κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1-2 ξυλάκια κανέλας
• Παγωτό καρύδας ή βανίλια για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Ανανάς, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, παγωτό καρύδας, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρο ανανά: Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε τον σε τέταρτα και αφαιρέστε το κουκούτσι. Πετάξτε το κουκούτσι. Κόψτε κάθε τέταρτο στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε το εγκάρσια σε φέτες πάχους 1 εκ.
Βήμα 2
• Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε τον ανανά με τη ζάχαρη, το τζίντζερ και την κανέλα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες, μέχρι ο ανανάς να μαλακώσει πολύ και να γίνει ελαφρώς γλυκός.
Βήμα 3
• Σερβίρετε ζεστό με μια μπάλα παγωτό καρύδας. Η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί ερμητικά κλεισμένη στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
  
  

  Σημείωμα

  
  Για μια νόστιμη, πικάντικη κομπόστα, προσθέστε λίγο λάιμ και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό ή τηγανητό κοτόπουλο.

Ψήφοι: 2