Μεσογειακή σούπα φακής σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Η ομορφιά της σούπας αργής κουζίνας έγκειται στο ότι απλώς ρίχνετε όλα τα υλικά μέσα, την ανάβετε και την ξεχνάτε για λίγες ώρες, ενώ συνεχίζετε την ημέρα σας. Στο τέλος του κύκλου μαγειρέματος, θα έχετε μια νόστιμη μεσογειακή σούπα με φακές, εσκαρόλα, αγκινάρες, καρότα και σέλινο. Χρησιμοποιήστε πράσινες φακές για αυτή τη σούπα, οι οποίες δεν παραβράζονται, και η σούπα σας θα είναι ελαφριά και καλοκαιρινή, με διαυγή ζωμό, ενώ οι λιαστές ντομάτες και η φρέσκια ρίγανη προσθέτουν μια πλούσια γεύση και άρωμα. Απολαύστε αυτή τη μεσογειακή σούπα με φρέσκο τραγανό ψωμί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πράσινες φακές, ξεπλυμένες
2 κουτιά ζωμό κοτόπουλου (960 ml το καθένα) (8 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
0,5 φλιτζάνια μαριναρισμένες αγκινάρες, στεγνωμένες ταμποναριστά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
0,5 φλιτζάνια λιαστές ντομάτες σε λάδι, ταμποναριστά στεγνωμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες + 1 κουταλιά της σούπας λάδι από το βάζο
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ζωμού λαχανικών
3 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια εσκαρόλ, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, Αγκινάρες, καρότο, σέλινο, λιαστές ντομάτες, σαλάτα εσκαρόλ, χυμός λεμονιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας, ανακατέψτε ζωμό κοτόπουλου, καρότα, φακές, αγκινάρες, σέλινο, λιαστές ντομάτες και το λάδι τους, πάστα ζωμού, ρίγανη και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 4 ώρες, ή σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες. Προσθέστε την εσκαρόλ, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και αφήστε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Ιταλική κουζίνα / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές