Ψητός ανανάς σε σιρόπι βανίλιας-λάιμ

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ψητά φρούτα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ επιδόρπιο που αποτελεί τον ιδανικό τρόπο για να ολοκληρώσετε το πάρτι μπάρμπεκιου σας, και ο ανανάς είναι η τέλεια επιλογή. Περάστε ξυλάκια ανανά σε σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα, περιχύνοντας με σπιτικό σιρόπι βανίλιας-λάιμ πάνω από τα φρούτα μέχρι να καραμελώσουν. Το σιρόπι που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τον Alton Brown, ταιριάζει υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, από γλυκό παντεσπάνι μέχρι ψητό χοιρινό φιλέτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φασόλι βανίλιας
220 γρ. σκούρα καστανή ζάχαρη, (περίπου 1 φλιτζάνι), σφιχτά συσκευασμένη
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1 ολόκληρος ανανάς
8 μεταλλικά σουβλάκια, 20 εκ. το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, χυμός λάιμ, καστανή ζάχαρη, λοβό βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος, ξύστε τα κουκούτσια και βάλτε το φασόλι και τα κουκούτσια σε μια μικρή κατσαρόλα με την καστανή ζάχαρη, το χυμό λάιμ και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και βράστε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας από την κατσαρόλα. Μόλις κρυώσει το σιρόπι, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι ή άλλο δοχείο με καπάκι. Φυλάξτε το στο ψυγείο.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια του ανανά. Κόψτε τον ανανά κατά μήκος σε όγδοα και αφαιρέστε τα καφέ μάτια.
Περάστε τα κομμάτια ανανά κατά μήκος σε σουβλάκια. Αλείψτε τον ανανά με σιρόπι από όλες τις πλευρές. Ψήστε τον στη σχάρα μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, για συνολικά 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο ανανάς. Σερβίρετε με το υπόλοιπο σιρόπι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών