Τσιζμπέργκερ σε στιλ Σάντα Φε

Ψήφοι: 9

Πώς να φτιάξετε - Cheeseburger σε στυλ Santa Fe

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κατά μήκος του μονοπατιού, μπορείτε να βυθιστείτε στην αμερικανική ιστορία και να εξερευνήσετε το πολιτιστικό ορόσημο που είναι γνωστό ως Μονοπάτι της Σάντα Φε. Η διαδρομή περνούσε μέσα από οικισμούς Κομάντσι. Και όσο κι αν θα ήθελα να διατηρήσω αυτές τις αναμνήσεις, τώρα έχουν χαθεί. Ωστόσο, το Pueblo σε στιλ πηλού παραμένει στην πόλη της Σάντα Φε. Αυτό το νόστιμο burger θα αρέσει σε όποιον, όπως εγώ, εμπνέεται από την ιστορία της Νοτιοδυτικής Αμερικής. Η σάλτσα queso αντικαθιστά τη φέτα τυριού και δένει τις φέτες ψητές πιπεριές poblano στο σάντουιτς, κάνοντάς το να μοιάζει σαν να έχει καεί στον ήλιο. Η σάλτσα για βουτιά τυριού είναι ιδανική για να βουτήξετε τσιπς μπλε καλαμποκιού, τα οποία προσθέτουν μια τραγανή, αλμυρή γεύση, και πατάτες τηγανητές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χάμπουργκερ

700 γρ. άπαχο φιλέτο μοσχαρίσιου κιμά
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ*
1 μεγάλη πιπεριά τσίλι poblano
2,5 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
12 μπλε ή κίτρινα τσιπς καλαμποκιού

Σάλτσα τυριού

250 γρ. τυρί, χοντροτριμμένο
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, κιμάς, τυρί, γάλα, πιπεριά τσίλι, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Τοποθετήστε τις πιπεριές τσίλι σε ένα ταψί, αλείψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τις στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν οι φλούδες. Βγάλτε τις από το φούρνο και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ, σκεπάστε τις με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις να μαγειρευτούν στον ατμό για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε το κουκούτσι και τους σπόρους και ψιλοκόψτε τις.
Για τη σάλτσα quesoΛιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώστε. Η σάλτσα πρέπει να παραμείνει ζεστή για περίπου 1 λεπτό. είδος τυρόπητας.

Ανακατέψτε τον κιμά με την πιπεριά τσίλι και χωρίστε τον σε 4 μερίδες. Πλάστε κάθε μπιφτέκι σε ένα μπιφτέκι πάχους 2 εκ. και κάντε μια φαρδιά εσοχή στο κέντρο με τον αντίχειρά σας. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Ψήστε τα μπιφτέκια με τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας λάδι.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο κάτω μισό των ψωμιών, περιχύστε με μερικές κουταλιές σάλτσας. Γαρνίρετε με το άλλο μισό των ψωμιών και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή χάμπουργκερ με σάλτσα τυριού πάνω σε μπύρα.

Σημείωση *

Θεωρώ ότι τα φρυγανισμένα ψωμάκια έχουν την καλύτερη γεύση και υφή. Για να τα ψήσετε σε σχάρα, ταψί ή πλάκα, κόψτε τα στη μέση, τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσέξτε να μην ροδίσουν πολύ τα ψωμάκια, αλλιώς θα γίνουν τριμμένη φρυγανιά..