Ρολά κοτόπουλου πανέ με πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 69 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 279 mg, νάτριο 804 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Ρολάκια στήθος κοτόπουλου γεμιστά με κατσικίσιο τυρί, ξύσμα πορτοκαλιού και άνηθο, τυλίγονται σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τριμμένα πεκάν και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν τέλεια. Ο συνδυασμός της κρεμώδους γέμισης και των ξηρών καρπών είναι απλά καταπληκτικός!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τέσσερα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, βάρους 220–280 γρ. το καθένα
110 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + κλαδάκια για γαρνίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
2 αυγά
2/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κατσικίσιο τυρί, Ξύσμα πορτοκαλιού, πεκάν, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας ή πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσουν πάχος 0,65 ίντσας (ένα σφυρί για το κρέας ή μια ξύλινη κουτάλα είναι ιδανικά). Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίστε με κατσικίσιο τυρί κατά μήκος του μισού κάθε στήθους. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με άνηθο, ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε τις κοντές άκρες προς τα μέσα (σαν ένα burrito) και τυλίξτε τα σφιχτά. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες.

Σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού Με ξηρούς καρπούς. Αλατοπιπερώστε το γεμιστό κοτόπουλο. Βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε τριμμένη φρυγανιά. Τινάξτε την περίσσεια φρυγανιάς.
Τοποθετήστε το παναρισμένο κοτόπουλο σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και ραντίστε με λάδι καρύδας. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C, για 15-20 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κλωναράκια άνηθου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νταμάρις Φίλιπς είναι σεφ και παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος

Παρόμοιες συνταγές