Πίτες με σάλτσα καπνιστής μελιτζάνας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Πίτες με σάλτσα καπνιστής μελιτζάνας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 πίτα είδος μεξικάνικης τηγανίτας από αλεύρι σίτου
2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πουρέ πιπεριάς τσιπότλε
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας παλαιωμένο ξίδι σέρι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, και περισσότερα για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μελιτζάνες, πιπεριά τσιπότλε, σκόρδο, κύμινο, ξίδι σέρι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές των τορτίγιας με λάδι και πασπαλίστε τη μία πλευρά με αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Όταν κρυώσουν αρκετά για να μην κάψετε τα χέρια σας, κόψτε τις τορτίγιες σε 8 τρίγωνα η καθεμία ή σπάστε τις σε κομμάτια μεγέθους τσιπς.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ψήστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε κάθε μελιτζάνα στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα. Τοποθετήστε τις στο μπολ ενός πολυκόφτη.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με ψημένα τσιπς τορτίγιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Σάλτσες / Βουτιές / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Μεξικάνικη κουζίνα / Ελληνική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές