Μπιφτέκια με αρνί, μάραθο και πικάντικη μαγιονέζα
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 905 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 905 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Τα μπιφτέκια για αυτά τα μπιφτέκια φτιάχνονται από κιμά αρνιού, ένα αρκετά λιπαρό και πλούσιο κρέας που χρειάζεται εξισορροπημένη γεύση. Μια ελαφριά, δροσιστική σαλάτα με μάραθο και ρόκα, γαρνιρισμένη με χυμό λεμονιού, κάνει τέλεια τη δουλειά. Τοποθετήστε τη σαλάτα απευθείας πάνω στο μπιφτέκι, πάνω στο ψωμάκι, όταν φτιάχνετε το σάντουιτς, και προσθέστε μαγιονέζα ανακατεμένη με καυτερές πιπεριές τουρσί για μια πικάντικη γεύση. Είναι νόστιμο και ζουμερό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ρίζα μάραθου (με χόρτα)
- Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 καυτερές πιπεριές κεράσι τουρσί, χωρίς τα κοτσάνια
- 450 γρ. κιμά αρνιού
- 2 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
- 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σουσάμι, κομμένα στη μέση στα πλάγια και φρυγανισμένα
- πατατάκια, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς αρνιού, πιπεριά τσίλι, ρόκα, βολβός μάραθου, χυμός λεμονιού, κόκκινο κρεμμύδι, τσιπς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τη ρίζα του μάραθου, το κέντρο και τον βολβό του σε τέταρτα. Χοντροκόψτε το 1/4 του φλιτζανιού. Κόψτε σε λεπτές φέτες το μάραθο (χρησιμοποιήστε μαντολίνο αν έχετε) και ανακατέψτε το σε ένα μεσαίο μπολ με το κόκκινο κρεμμύδι, τα χόρτα του μάραθου, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
- Σε ένα μίνι μούλτι, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την πιπεριά κεράσι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε την πιπεριά και προσθέστε την στη μαγιονέζα. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
- Πλάστε το αρνί σε 4 λεπτά μπιφτέκια, πλάτους 10 εκ. και πάχους 1 εκ. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή.
- Προσθέστε ρόκα στη σαλάτα με μάραθο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια, περιχύστε με σάλτσα μαγιονέζας και σαλάτα με μάραθο. Σερβίρετε με πατατάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
