Μπιφτέκια γλυκοπατάτας με μπιφτέκια γαλοπούλας jerk

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκια τζερκ με γλυκοπατάτα και γαλοπούλα

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 580 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αυτά τα υγιεινά, πλούσια σε φυτικές ίνες μπιφτέκια σερβίρονται σε γενναιόδωρες φέτες γλυκοπατάτας, οι οποίες αντικαθιστούν αποτελεσματικά τα παραδοσιακά ψωμάκια και προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας. Σε συνδυασμό με το αλμυρό καρύκευμα jerk που προστίθεται στον κιμά, αυτή η γλυκύτητα δημιουργεί μια εκπληκτική, εξωτική γεύση. Ψήστε τα μπιφτέκια γαλοπούλας στη σχάρα, ανακατεμένα με καρύκευμα jerk και ελληνικό γιαούρτι για ζουμερότητα, και σερβίρετε σε ψητές φέτες γλυκοπατάτας, περιχυμένες με τσάτνεϊ μάνγκο και μια μερίδα coleslaw.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. κιμά γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για jerk χωρίς αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μείγματα σαλάτας λάχανου
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
2 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 0,7 κιλά η καθεμία), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 8 ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
2 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, καρύκευμα για τζερκ, σάλτσα τσάτνεϊ, μάνγκο, γλυκοπατάτα, λευκό λάχανο, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε απαλά τον κιμά γαλοπούλας, το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. καρύκευμα για τζερκ και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 7 εκ. και πάχους περίπου 1 εκ. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν στη σχάρα).

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σαλάτα coleslaw, τη μαγιονέζα και το ξύδι. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Αλείψτε τις φέτες γλυκοπατάτας με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στη σχάρα, σκεπάστε και ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές και μαλακές αλλά όχι να λιώσουν, 8-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις στην άκρη και κρυώστε εντελώς.
Ψεκάστε τα φιλέτα γαλοπούλας και από τις δύο πλευρές με σπρέι μαγειρέματος και ψήστε τα σκεπασμένα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν τα σημάδια της σχάρας και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, για 8 έως 12 λεπτά από κάθε πλευρά.
Απλώστε σε 4 φέτες γλυκοπατάτας τσάτνεϊ μάνγκοΣκεπάστε με ένα μπιφτέκι και το 1/4 της σαλάτας coleslaw και στη συνέχεια καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες γλυκοπατάτας.

Κατηγορίες: