Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητά τάκος (ισπανικά – τάκος αλ κάρμπον) είναι ένα τυπικό τάκος Tex-Mex. Η γέμιση για αυτά τα τάκος ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Ψήστε τον αστακό στα κάρβουνα και τυλίξτε τον, μαζί με τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια, σε τορτίγιες καλαμποκιού. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας-τσιπότλε, η οποία προσθέτει μια πικάντικη, γλυκόξινη γεύση με μια καπνιστή νότα.

Συστατικά:

Τάκος με αστακό

• Ένας αστακός 1,3 κιλών, ζεματισμένος με βραστό νερό και κομμένος στη μέση κατά μήκος
• Λάδι ελαιοκράμβης
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε λεπτές φέτες
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 15 εκατοστών, προτυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο και ζεστές στη σχάρα
• 1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί

Κίτρινη ντομάτα και σάλτσα τσιπότλε

• Χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 κίτρινες ντομάτες, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, και λίγο περισσότερο για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αστακός, ντομάτες, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, πράσινα κρεμμυδάκια, τυρί, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΣάλσαΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό και το ξύσμα λάιμ, τις πιπεριές chipotle, το μέλι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
  
  Αλείψτε τον αστακό με λίγο λάδι κανόλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τον αστακό, με τη σάρκα προς τα κάτω, στη σχάρα και ψήστε τον για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το κέλυφος και ψιλοκόψτε το χοντροκομμένα. Μεταφέρετε τον αστακό σε ένα μπολ, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Απλώστε το τορτίγιες Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε μια επίπεδη επιφάνεια και πασπαλίστε τες ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί. Πασπαλίστε μερικές κουταλιές κρέας αστακού στο κέντρο. Τυλίξτε τις τορτίγιες, αλείψτε την κορυφή με λάδι και ψήστε τις στη σχάρα, με την πλευρά του λαδιού προς τα κάτω, για περίπου 1 λεπτό. Αλείψτε την άλλη πλευρά με λάδι και γυρίστε τις. Ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια καμένου ψησίματος και το τυρί να αρχίσει να λιώνει. Μεταφέρετε τις τορτίγιες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1