Σούπα ντομάτας με αστακό και τροπική σάλτσα relish

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σούπα ντομάτας με αστακό και τροπική σάλτσα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Ντοματόσουπα με αστακό και τροπική σάλτσα relish - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. κρέας αστακού, καθαρισμένο από τους χόνδρους (κόψτε την ουρά, αφήστε το κρέας με τις νύχια ολόκληρο)
1,8 κιλά μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένες σε 8 κομμάτια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα και λεπτοκομμένα κρεμμύδια
3 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμαριού
4 κουταλιές της σούπας νερό
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Πικάντικη σάλτσα
8 κουταλιές της σούπας κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
Κλαδάκια βασιλικού για γαρνίρισμα

Σάλτσα Τροπικής Ρελίσ:

1/2 φλιτζάνι μάνγκο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι παπάγια, κομμένη σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι ανανά, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Χυμός από 1 λάιμ
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, λαχανικών, καυτερή σάλτσα, χυμός λάιμ, χυμός λεμονιού, μάνγκο, παπάγια, Ανανάς, ρίγανη, μαϊντανός, φύλλο δάφνης, θυμάρι, βασιλικός, αστακός, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και θυμάρι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Προσθέστε το νερό και το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι ντομάτες, περίπου 10 λεπτά.

Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, λιώστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, καυτερή σάλτσα κατά βούληση. Ψύξτε τη σούπα.
Ενώ η σούπα κρυώνει, σε ένα μπολ ανακατέψτε την ουρά του αστακού, το μάνγκο, την παπάγια, τον ανανά, το χυμό λάιμ, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σχοινόπρασο, το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά.

Για να σερβίρετε, βάλτε τη σούπα σε ατομικά μπολ με κουτάλα. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια δαγκάνας αστακού στο κέντρο και μοιράστε τις υπόλοιπες δαγκάνες στα μπολ, περίπου 3 κουταλιές της σούπας ανά μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με λίγη κρεμ φρες και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Ψαρόσουπες / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές