Μακαρόνια με τυρί και αστακό
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Ένα αγαπημένο σπιτικό πιάτο, τα μακαρόνια με τυρί, γίνονται μια πραγματική εορταστική απόλαυση όταν συνδυάζονται με αστακό. Κόψτε τα σε φέτες και ανακατέψτε τα με σάλτσα τυριού, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ψήστε τα όλα κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς και μαϊντανού μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει υπέροχα. Για επικάλυψη, χρησιμοποιήστε μεγάλες ιαπωνικές τριμμένες φρυγανιές panko. Είναι πιο τραγανές, κάνοντας την κατσαρόλα σας ακόμα πιο ξεχωριστή. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε τον συνδυασμό κρεμώδους σάλτσας και τρυφερών θαλασσινών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κατεψυγμένες ουρές αστακού, 220 γρ. η καθεμία, ξεπαγώστε, αφαιρέστε το κρέας από το κέλυφος και ψιλοκόψτε
- 450 γρ. πέννες
- 60 γρ. βούτυρο + 1 κουταλιά της σούπας για το άλειμμα του ταψιού
- 2 μικρά κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
- 2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
- 1/4 φλιτζάνι πανκ ψίχουλα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, αστακός, λευκό κρασί, πελτέ ντομάτας, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ, πανκ ψίχουλα, κρέμα, φύλλο δάφνης, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα. Λαδώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 22 x 32 εκ.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα και αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και μειώστε τη φωτιά στο μισό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά για να μην σβολιάσει. Προσθέστε την πάπρικα, το καγιέν και το φύλλο δάφνης. Βράστε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλυφθεί με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5-10 λεπτά. Μόλις δέσει η σάλτσα, αφαιρέστε τη δάφνη.
- Προσθέστε τα τριμμένα τυριά, μια χούφτα τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο αστακό στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανό. Ψήστε για 25 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
