Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο συνδυασμός των μπαχαρικών προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης στο πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται με μια υπέροχη κρούστα χάρη στο φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το λίπος που απελευθερώνονται από το κοτόπουλο. Μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση του κοτόπουλου προσθέτοντας καπνιστό αλάτι αντί για κανονικό αλάτι.

Συστατικά:

• 1,8 κιλά (4 λίβρες) κατεψυγμένες φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 24), χωρισμένες στις αρθρώσεις, χωρίς τις άκρες
• 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσιπότλε
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• Ειδική συσκευή: ένα φύλλο αλουμινόχαρτου πλάτους 50 cm

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά τσιπότλε, καστανή ζάχαρη, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί την σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη, τη σκόνη τσιπότλε, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με το μείγμα ξηρών μπαχαρικών. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (έως 2 ώρες).
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3
• Κόψτε τέσσερα φύλλα αλουμινόχαρτου, διαστάσεων 50 επί 50 εκ. Αφαιρέστε τις φτερούγες από το μπολ και αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Τοποθετήστε τις φτερούγες πάνω στα φύλλα αλουμινόχαρτου, κεντράροντάς τες σε μία στρώση. Πασπαλίστε τις φτερούγες με μια καλή πρέζα αλάτι και πιπέρι.
  
  Ενώστε τις δύο αντίθετες άκρες ενός φύλλου αλουμινόχαρτου και διπλώστε τις δύο φορές για να σφραγίσετε, στη συνέχεια διπλώστε τις υπόλοιπες πλευρές από κάτω για να δημιουργήσετε στεγανά σακουλάκια.
Βήμα 4
• Ψήστε σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 25 λεπτά. Ανοίξτε προσεκτικά τα σακουλάκια (θα βγει ζεστός ατμός). Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 2