Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μερικά κόλπα που θα σας εξοικονομήσουν χρόνο σάς επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο δείπνο με κοτόπουλο σε λιγότερο από μισή ώρα. Το τρίψιμο του σκόρδου είναι πιο γρήγορο από το ψιλοκόψιμο και προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση. Για να αποφύγετε το μαρινάρισμα του κοτόπουλου για πολύ ώρα, αλείψτε το με αυτή τη σάλτσα, απορροφώντας τη γεύση της. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά και αλμυρή σαλάτα με καρπούζι.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 900 γρ.)
• 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, 1 ολόκληρη, 4 τριμμένες
• 1/2 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 μέτριο καρπούζι (περίπου 1,4 κιλά)
• 1 αγγούρι (220 γρ.), ξεφλουδισμένο
• 110 γρ. φέτα
• 1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1/2 μπαγκέτα, κομμένη στη μέση κατά μήκος
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα μέντας, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, Καρπούζι, μπαγκέτα, φέτα, χυμός λεμονιού, ελιά, αγγούρια, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το τριμμένο σκόρδο σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το κοτόπουλο. Κλείστε καλά τη σακούλα και κάντε μασάζ με τη μαρινάδα στο κρέας καλά, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τη φλούδα από το καρπούζι, κόψτε τη σάρκα σε κύβους 2,5 εκατοστών και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. ​​(Θα πρέπει να έχετε περίπου 6 φλιτζάνια.) Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε τέταρτα και στη συνέχεια σε κομμάτια 2,5 εκατοστών. Προσθέστε το στο καρπούζι στο μπολ. ​​Κόψτε τη φέτα σε κύβους 1,25 εκατοστών, πασπαλίστε το με αγγούρι και στη συνέχεια προσθέστε τις ελιές στο μπολ (μην ανακατέψετε ακόμα). Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε τα μπούτια κοτόπουλου από τη σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα της ψησταριάς. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο και τοποθετήστε τα κομμάτια με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι η πέτσα να καεί ελαφρά και να αποκολληθεί από τη σχάρα. Στη συνέχεια, περιστρέψτε το κοτόπουλο κατά περίπου 90 μοίρες για να μην καεί και ψήστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 5
• Γυρίστε το κρέας και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισαχθεί στο βαθύτερο σημείο κάθε κομματιού να δείξει 74°C. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βήμα 6
• Ενώ το κρέας κρυώνει, αλείψτε τα μισά κομμάτια της μπαγκέτας με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ψωμί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε το για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ζεσταθεί καλά. Κόψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο στη μέση και τρίψτε ελαφρά την κομμένη πλευρά του ζεστού ψωμιού πάνω από το ψωμί. Κόψτε κάθε φέτα μπαγκέτας στη μέση.
  
  Πασπαλίστε το μείγμα καρπουζιού με φύλλα μέντας (χρησιμοποιήστε σχεδόν όλα). Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 7
• Μοιράστε τη σαλάτα καρπουζιού σε 4 μεγάλα πιάτα μαζί με το κοτόπουλο και τις φέτες ψωμιού. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη μέντα και σερβίρετε αμέσως.
  
  Σημείωση του σεφ
  
  Αν χρησιμοποιείτε σχάρα, αφήστε λίγο επιπλέον χρόνο για να ζεσταθούν τα κάρβουνα στην επιθυμητή θερμοκρασία..

Ψήφοι: 1