Σαλάτα με καρπούζι, φέτα και ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η ζωντανή καλοκαιρινή σαλάτα είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά. Φέτες γαρίδας με σκόρδο και μπαγκέτα ψήνονται στη σχάρα σε λίγα λεπτά και συμπληρώνουν τέλεια μια σαλάτα με καρπούζι, φέτα, αγγούρι και μαύρες ελιές (μια ζουμερή πινελιά σε μια ελληνική σαλάτα!). Προσθέστε φύλλα μέντας για μια ακόμα πιο δροσιστική πινελιά. Για μια εκπληκτική παρουσίαση, σερβίρετε μια τραγανή μπαγκέτα τριμμένη με σκόρδο, γαρνίρετε με τη σαλάτα καρπουζιού και γαρνίρετε με σουβλάκια γαρίδας. Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών σε αυτή τη σαλάτα θα σας μαγέψει όλους!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, 1 τριμμένη, 1 κομμένη στη μέση
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
Μισό μέτριο παγωμένο καρπούζι (περίπου 1,3 κιλά), χωρίς τη φλούδα και κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 6 φλιτζάνια)
1 σπιτικό αγγούρι (περίπου 200 γρ.), ξεφλουδισμένο, κομμένο στα τέσσερα κατά μήκος και κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
110 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους 0,5 εκ.
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, σχισμένα (προαιρετικά)
Μισή μπαγκέτα
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, Καρπούζι, αγγούρια, φέτα, Ελιές Καλαμάτας, χυμός λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε ρίγανη, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, τριμμένο σκόρδο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Κλείστε καλά τη σακούλα και κάντε απαλό μασάζ στις γαρίδες στη μαρινάδα. Μαρινάρετε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα ή το τηγάνι με ελαιόλαδο. Μουλιάστε τα σουβλάκια σε κρύο νερό.

Βάλτε το καρπούζι και το αγγούρι σε ένα μπολ. Γαρνίρετε με φέτα και ελιές. Αν χρησιμοποιείτε δυόσμο, προσθέστε λίγο στο μείγμα καρπουζιού. Μην ανακατεύετε.
Περάστε περίπου 5 γαρίδες σε κάθε σουβλάκι. Κόψτε την μπαγκέτα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια στη μέση εγκάρσια για να φτιάξετε 4 κομμάτια. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές της μπαγκέτας με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το ψωμί στη σχάρα μαζί με τις γαρίδες. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ψήστε το ψωμί στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες και το ψωμί σε ένα πιάτο. Τρίψτε ελαφρά το ζεστό ψωμί με τις φέτες σκόρδου. Τοποθετήστε 1 φέτα ψωμί σε κάθε ένα από τα τέσσερα πιάτα σερβιρίσματος.
Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σαλάτα, ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα σουβλάκι γαρίδας. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη μέντα, αν τη χρησιμοποιήσετε, και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: