Ψητά μπούτια κοτόπουλου και noodles με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 156 mg, νάτριο 1543 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου αλείφονται με μια σάλτσα ασιατικής έμπνευσης και ψήνονται στη σχάρα με κινέζικο καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, με αποτέλεσμα ένα απολαυστικά αλμυρό και ζουμερό πιάτο. Σερβίρετε με νουντλς με καρότα και μπιζέλια σε σάλτσα πράσινου κρεμμυδιού-τζίντζερ. Τα στιγμιαία νουντλς είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή (δεν απαιτούνται φακελάκια μπαχαρικών).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, συν επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Five Spice
700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (4-6 τεμ.)
200 γρ. λεπτά κινέζικα stir-fry noodles ή instant noodles
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια (περίπου 1 φλιτζάνι)
100 γρ. μπιζέλια, κομμένα στη μέση
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, χοντροκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, καρότο, αρακάς, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα στρειδιών, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, νουντλς ράμεν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, σκόνη πέντε μπαχαρικών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί καλά, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο.

Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα καρότα και τα μπιζέλια ένα λεπτό πριν είναι έτοιμα. Στραγγίστε τα noodles και τα λαχανικά και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Σκουπίστε την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα noodles σε μικρότερα κομμάτια.
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα φρέσκου κρεμμυδιού και τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι. Προσθέστε τα noodles και τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μοιράστε σε μπολ και περιχύστε με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και σερβίρετε πάνω από τα noodles.

Κατηγορίες: