Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας είναι ένα νόστιμο πιάτο που θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Το κρέας είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό. Η μουστάρδα προσθέτει μια πικάντικη γεύση και ένα υπέροχο άρωμα, ενώ το κρασί προσθέτει μια εκλεπτυσμένη και πρωτότυπη πινελιά. Σερβίρετε με noodles αυγού.

Συστατικά:

Κοτόπουλο

• 700-900 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 115 γρ. μανιτάρια μανιταριών, κομμένα σε τέταρτα
• 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα

Βραστά noodles με βούτυρο

• 450 γρ. νουντλς αυγού
• 2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, ντοματίνια, λευκό κρασί, εστραγκόν, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170⁰C.
  
  Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μπούτια κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίστε τα μπούτια και από τις δύο πλευρές, χωρίζοντάς τα σε δόσεις, αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.
Βήμα 2
• Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέστε τις ντομάτες και το αλεύρι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά για να φύγει η γεύση του ωμού αλευριού. Προσθέστε το εστραγκόν.
Βήμα 3
• Δυναμώστε τη φωτιά και ρίξτε το λευκό κρασί, αφήνοντάς το να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά. Επιστρέψτε τα μπούτια στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου μέχρι το υγρό να φτάσει στη μέση. Σκεπάστε και σιγοβράστε στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 4
• Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο. Προσθέστε τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου και αφήστε τις γεύσεις να αναμειχθούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε με βουτυράτα noodles.
  
  

  Νουντλς με βούτυρο

  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, διαλύστε τους κύβους ζωμού και μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα για να εξατμιστεί λίγο από το νερό που βράζουν. Προσθέστε το βούτυρο και την ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Προσθέστε τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και ανακινήστε για να ενωθούν τα υλικά.

Ψήφοι: 8