Κοτόπουλο τύπου κυνηγού σε σάλτσα με λαχανικά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Κοτόπουλο σε σάλτσα τύπου κυνηγού με λαχανικά

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Λίγο κόκκινο κρασί προσθέτει μια μοναδική γεύση σε αυτή την πηχτή σάλτσα που φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά και θυμάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο (1,5 – 1,8 κιλά), κομμένο σε κομμάτια
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντοματίνια
1/3 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χωρισμένο σε φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κομματάκι σέλινο σε κύβους
1 καρότο σε κύβους
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 φύλλο δάφνης
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, καρότο, σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, φύλλο δάφνης, μαϊντανός, ερυθρό κρασί, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε ελαφρά το κοτόπουλο με το μείγμα αλευριού, λίγα κομμάτια τη φορά, τινάζοντας την περίσσεια.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη. Τηγανίστε για 10 λεπτά.

Λιώστε τις ντομάτες και προσθέστε τες στα λαχανικά. Ρίξτε το κόκκινο κρασί, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι και βράστε. Προσθέστε το κοτόπουλο, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Σιγοβράστε για 45 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια κοτόπουλου κατά διαστήματα. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε τον μαϊντανό και σερβίρετε σε ατομικά μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές