Κοτόπουλο σε ταϊλανδέζικη σάλτσα βασιλικού
Ψήφοι: 2
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Κοτόπουλο σε σάλτσα βασιλικού της Ταϊλάνδης - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια λευκό ρύζι
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους (1,8 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
- 1 μικρή πιπεριά τσίλι σεράνο, κομμένη σε ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ (κρατήστε το ξύσμα για τη συνταγή)Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας»)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ρύζι, γλυκιά πιπεριά, πιπέρι σεράνο, κρεμμύδια, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το ρύζι σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε 6 φλιτζάνια κρύο νερό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σκεπάστε και βράστε το περιεχόμενο. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό, για 20-30 λεπτά. (Κρατήστε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι για τη συνταγή.) Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας). - Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. (Κρατήστε τα κόκαλα και τα πόδια, τους μηρούς και τις φτερούγες για τη συνταγή σούπας κοτόπουλου με καρύδα.) Τοποθετήστε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε λάδι.
Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν καλά, για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το τσίλι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. - Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού. Ανακατέψτε και περιχύστε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τον βασιλικό και αποσύρετε από τη φωτιά μόλις μαλακώσει. Προσθέστε χυμό λάιμ στο μείγμα κοτόπουλου και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι.
Κατηγορίες:
συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σάλτσες / Σάλτσες / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Σάντρα Λι
Παρόμοιες συνταγές
