Κοτόπουλο σε σάλτσα κολοκυθόσπορου

Ψήφοι: 0

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 1204 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να προσληφθεί σε επαρκείς ποσότητες σε μια τυπική διατροφή. Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας με ζεστά μπαχαρικά όπως κύμινο και μπαχάρι, και στη συνέχεια ανακατέψτε τους με salsa verde και μερικά άλλα υλικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και γευστική σάλτσα για ψητό κοτόπουλο. Σερβίρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα κολοκυθόσπορου με μια μερίδα φρέσκα λαχανικά και τορτίγιες καλαμποκιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ανάλατους ωμούς, ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1,5 φλιτζάνια μέτρια καυτερή σάλτσα verde
1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1 ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα, κιμάς (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Χυμός από μισό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού ή σιταριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, γλυκιά πιπεριά, ραπανάκι, κόλιανδρο, σάλτσα σάλσα, σπόρος κολοκύθας, άσβεστος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, αρωματοπιπέρι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας και καβουρδίστε τους, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε, για 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε 2 κουταλιές της σούπας από τους σπόρους σε ένα μικρό μπολ και μεταφέρετε τους υπόλοιπους σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου στο ίδιο τηγάνι και καβουρδίστε τους για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τους στο μπλέντερ. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη. Προσθέστε τη σάλτσα verde, 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο, το μπαχάρι και 1/2 φλιτζάνι νερό στο μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας έως και 2 ακόμη κουταλιές της σούπας νερό, αν χρειάζεται.
Ρίξτε τη σάλτσα στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι νερό για να το αραιώσετε, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά, το ραπανάκι, τον χυμό λάιμ και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι.
Μοιράστε τις τορτίγιες, τη σαλάτα με πιπεριές και το κοτόπουλο στα πιάτα. Πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: