Κοτόπουλο με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια σε κρεμώδη σάλτσα
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα κοτολέτα με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα σίγουρο πιάτο, γεμάτο με πολύπλευρη γεύση, ιδανικό τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα δείπνο τις καθημερινές. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά φαίνεται εξαιρετικό. Τα κοτολέτα πανάρονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια σερβίρονται με μανιτάρια και αρακά σιγοβρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού, και η επιλογή θα ενισχύσει τη γεύση. Τα αρακά μαγειρεύονται στους τρυφερούς τους λοβούς και προστίθενται στο τέλος. Απλώς ζεστάνετε τα για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κοτολέτες (περίπου 0,6 κιλά), στραγγισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Αλεύρι για πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 200 γρ. μανιτάρια (μανιτάρια μανιταριών, σιτάκε ή μείγμα και των δύο), κομμένα σε 4 κομμάτια
- 1 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια αρακά ζάχαρης, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, μπιζέλια ζάχαρης, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 93°C.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Αλευρώστε 2 φιλέτα κοτόπουλου, τινάξτε την περίσσεια και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 φιλέτα κοτόπουλου. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο ενώ ετοιμάζετε τα λαχανικά.
- Προσθέστε το βούτυρο στο καυτό τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια, περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, άλλα 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και ζεστάνετε, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά στην κρεμώδη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
