Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα της ιταλικής κουζίνας είναι το κοτόπουλο σε συνδυασμό με μαλακή παρμεζάνα. Αυτό το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ζυμαρικά μαγειρεμένα al dente. Το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο αντί να τηγανίζεται, διασφαλίζοντας ότι παραμένει ζουμερό και γευστικό. Η ψημένη ζύμη τυριού είναι ένα ιδιαίτερο και απαραίτητο στοιχείο του πιάτου. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 300 γρ. το καθένα)
• 1/4 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 450 γρ. πουρές ντομάτας
• 0,5 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 και 1/4 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 170 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου εγκάρσια και κατά μήκος σε 4 λεπτές, φυσικές φέτες. Τοποθετήστε τα σε πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι σε πάχος 0,6 εκ. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο.
Βήμα 2
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό στο βάζο, ξεπλύνετε και ρίξτε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και βασιλικό και ανακατέψτε. Απλώστε τη μισή ποσότητα του μείγματος στον πάτο ενός ταψιού 3000 ml. Προθερμάνετε το γκριλ ή τον φούρνο με τη σχάρα αναμμένη.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα ρηχό πιάτο. Χτυπήστε τα αυγά με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα σε ένα άλλο ρηχό μπολ. ​​Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε 2 φιλέτα κοτόπουλου στο αλεύρι, τινάξτε το περιττό αλεύρι και βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε τα υπόλοιπα 2 φιλέτα κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κι αυτά στο ταψί.
Βήμα 5
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τη μοτσαρέλα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
  
  Πασπαλίστε το κοτόπουλο με τη μισή ποσότητα από το μείγμα τυριών, περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και το υπόλοιπο μείγμα τυριών. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά.

Ψήφοι: 18