Κλασική κατσαρόλα πατάτας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Η κατσαρόλα πατάτας με τυρί είναι ένα κλασικό συνοδευτικό πιάτο, που συχνά παρασκευάζεται τόσο για γιορτές όσο και για ειδικές περιστάσεις, επειδή η γεύση και το άρωμα των ψητών πατατών, η τρυφερή υφή της κατσαρόλας και η νόστιμη χρυσαφένια κρούστα δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Για αυτήν την κατσαρόλα, είναι σημαντικό να κόψετε τις πατάτες πολύ λεπτές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο ή να οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα σταθερό χέρι. Οι φέτες πατάτας περιχύνονται με ένα κρεμώδες μείγμα, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται στο φούρνο. Το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και το φρέσκο θυμάρι προσθέτουν υπέροχες πικάντικες νότες στην κρεμώδη γεύση της κατσαρόλας πατάτας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά πατάτες Russet Burbank
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα ή 2% λιπαρά + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
- 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + περισσότερη αν χρειαστεί
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 60 γρ.)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με ένα ταψί σιλικόνης ή λαδόκολλα για εύκολο καθάρισμα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε φέτες πάχους 0,3 εκ. χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ, κόψτε τες προσεκτικά σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα σε επικαλυπτόμενες στρώσεις, αλατοπιπερώνοντας καθώς μαγειρεύετε. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο προετοιμασμένο ταψί. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις πατάτες στο τηγάνι. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η επιφάνεια της κατσαρόλας να ροδίσει και να αφρίσει, περίπου 1 ώρα. Αν η επιφάνεια αρχίσει να καίγεται, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Βιρτζίνια Γουίλις είναι σεφ, δασκάλα μαγειρικής Κατζούν και Κρεόλ και συγγραφέας υπαίθριων δραστηριοτήτων. Νικήτρια του βραβείου Ευεξίας το 2016.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
