Μπούτια κοτόπουλου "Παρμεζάνα"
Ψήφοι: 5
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 1154 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 1154 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτή η κλασική συνταγή με κοτόπουλο παρμεζάνα χρησιμοποιεί μόνο μπούτια, ιδανικά για finger food και σερβίρονται ως ορεκτικό, ίσως με μπύρα. Τα τραγανά παναρισμένα μπούτια κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο, στη συνέχεια περιχύνονται με σάλτσα μαρινάρα, πασπαλίζονται με παρμεζάνα και μοτσαρέλα και ψήνονται ξανά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό) με την πέτσα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 κουταλιά της σούπας Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
- 5 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
- 1,5 φλιτζάνια αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα μαρινάρα, ζεσταμένο, επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)
- 170 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,3 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, ψίχουλα ψωμιού, τυρί μοτσαρέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, το φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Τοποθετήστε τα μπούτια στη σακούλα με την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν, πιέζοντας σταθερά την τριμμένη φρυγανιά μέσα στο κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα μπούτια σε κύκλο σε ένα ταψί πίτας 9 ιντσών, με τις άκρες προς τα έξω (μπορούν να ακουμπούν στην άκρη του πιάτου). Ψήστε μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει βαθιά και η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να φτάσει τους 74°C (165°F) (ένα θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει το κόκκαλο), 30 έως 35 λεπτά.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και τοποθετήστε μια φέτα μοτσαρέλα σε κάθε μπούτι. Επιστρέψτε τα μπούτια στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
