Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου του Jamie Oliver

Ψήφοι: 11

Φορά: 1 ώρα και 43 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή είναι μια υπέροχη σούπα από την ταϊλανδέζικη ή ίσως και την ασιατική κουζίνα. Η σούπα είναι πολύ πλούσια. Απλώς ρίξτε την αρωματική σάλτσα πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και τα noodles για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση της. Το λάδι που περιέχει είναι πολύ υγιεινό και απαλύνει την καυτερή πιπεριά τσίλι. Αυτή η σούπα σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο φάρμας ή βιολογικό (2 κιλά)
225 γρ. νουντλς ρυζιού
200 γρ. ταμαρίνδο, σπασμένο σε κομμάτια
1 κομμάτι τζίντζερ σε φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες με τη φλούδα
2 κοτσάνια, χτυπημένα και χοντροκομμένα λεμονόχορτο
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 κουτί (400 ml) γάλα καρύδας
Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
Σάλτσα σόγιας
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες (1 σε κύβους, 1 σε φέτες)
Λίγο ελαιόλαδο
Πράσινα κρεμμυδάκια, δυόσμος για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, νουντλς ρυζιού, οξυφοίνιξ, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, λεμονόχορτο, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε τον ταμαρίνδο, το τζίντζερ, την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, το κρεμμύδι, το λεμονόχορτο και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια του κόλιανδρου και προσθέστε τα στην κατσαρόλα, κρατώντας τα φύλλα για μελλοντική χρήση.

Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και σκεπάστε το κοτόπουλο με ένα βαρύ καπάκι ή μια μικρότερη κατσαρόλα που να χωράει μέσα. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 1-1,5 ώρα. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και ξεφλουδίστε το κρέας με ένα πιρούνι.
Λιώστε τη σάλτσα, προσθέστε γάλα καρύδας και λίγη σάλτσα ψαριού. Βάλτε τα noodles ρυζιού σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε τα να σταθούν για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα φύλλα κόλιανδρου με την λεπτοκομμένη πιπεριά τσίλι.

Σουρώστε τα νουντλς, βάλτε μια μικρή ποσότητα στον πάτο κάθε μπολ σερβιρίσματος και αλατοπιπερώστε με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε από πάνω ένα κομμάτι κοτόπουλο και στη συνέχεια ρίξτε τη σουρωμένη σάλτσα. Προσθέστε από πάνω το μείγμα τσίλι και κόλιανδρου και περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τη σούπα με μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές