Το τέλειο ψητό κοτόπουλο του Jamie Oliver

Ψήφοι: 8

Δοκιμάστε ολόκληρη τη συνταγή του Jamie Oliver για κοτόπουλο ψητό στο φούρνο – σας εγγυόμαστε ότι θα έχετε το τέλειο κοτόπουλο με ζουμερό κρέας και τραγανή πέτσα.

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 553, συνολικό λίπος 36,7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το τέλειο ψητό κοτόπουλο του Jamie Oliver - Ένας οδηγός βήμα προς βήμα για συνταγές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 (1,6 κιλά) ολόκληρο κοτόπουλο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
1 κεφάλι σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1 ματσάκι ανάμεικτα φρέσκα βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καρότο, σέλινο, φύλλο δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 240°C.

Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τα χοντροκόψτε—δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις ξεφλουδίσετε.

Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά, το σκόρδο και τα μυρωδικά στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού και ραντίστε τα με λάδι.

Ραντίστε το κοτόπουλο με λάδι και αλατοπιπερώστε καλά με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια τρίψτε το σε όλο το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά.
Τρυπήστε προσεκτικά το λεμόνι παντού με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού (αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να ζεστάνετε το λεμόνι για 40 δευτερόλεπτα). Τοποθετήστε το λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο μαζί με ένα ματσάκι μυρωδικά και δέστε τα μπούτια μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήστε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Αν φτιάχνετε ψητές πατάτες και λαχανικά, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να τα βάλετε μέσα - ψήστε τα στο φούρνο τα τελευταία 45 λεπτά μαγειρέματος του κοτόπουλου.

Στα μισά του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι για να μην καεί το πιάτο.
Όταν το κοτόπουλο ψηθεί καλά, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια ψησίματος για 15 λεπτά ή περισσότερο. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί όσο φτιάχνετε τη σάλτσα.

Κόβοντας ένα κοτόπουλο

Αφαιρέστε το σπάγκο και κόψτε τις φτερούγες (κόψτε τις στην ένωση και προσθέστε τις στη σάλτσα μαζί με τα ψητά λαχανικά για επιπλέον γεύση). Κόψτε προσεκτικά ανάμεσα στο μπούτι και το στήθος. Κόψτε την ένωση και χωρίστε τα μπούτια.
Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μπούτι ανάμεσα στο μπούτι και το μπούτι, δημιουργώντας 4 μερίδες σκούρου κρέατος. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Θα πρέπει τώρα να έχετε αρκετό χώρο για να κόψετε το υπόλοιπο κοτόπουλο. Περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος του στήθους και χαράξτε τη μία πλευρά και μετά την άλλη.
Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε το υπόλοιπο κρέας από το στήθος, γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και διαχωρίστε το υπόλοιπο κρέας από την πλάτη. Θα έχετε ένα κουφάρι κοτόπουλου και ένα πιάτο γεμάτο με νόστιμο κρέας κοτόπουλου, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε. σάλτσα και νόστιμα ψητά λαχανικά.