Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χοιρινό φιλέτο ψημένο στο φούρνο με δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβίθια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 4 φυσικά χοιρινά κοτολέτα με κόκκαλο (κομμένα στο κέντρο από το πίσω μέρος του σφαγίου) (πάχος 2-3 cm, 280 g το καθένα)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1 κονσέρβα ρεβίθια (περίπου 540 γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ψητή πιπεριά
• 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, ρεβίθια, ξύσμα λεμονιού, πιπεριά τσίλι, δενδρολίβανο, σκόρδο, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 175°C. Ανακατέψτε το χοιρινό φιλέτο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και τριμμένο ξύσμα λεμονιού σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μπορείτε να αλείψετε το φιλέτο με πανάρισμα από πατάτες τηγανητές.
  
  Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το σκόρδο, την ψητή κόκκινη πιπεριά και τα κλωναράκια δεντρολίβανου με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες τριμμένο πιπέρι. Πασπαλίστε με αυτό το μείγμα γύρω από τις χοιρινές μπριζόλες. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από το μείγμα ρεβιθιών.
Βήμα 2
• Ψήστε το χοιρινό φιλέτο στο φούρνο, ανακατεύοντας το μείγμα ρεβιθιών και περιστρέφοντας το τηγάνι στα μισά του χρόνου, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 60°C, για 10 έως 12 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό όταν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 3