Ψημένο χοιρινό φιλέτο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Ετοιμάζοντας αυτό το πιάτο, μπορείτε να έχετε κρέας, σάλτσα και ένα συνοδευτικό, όλα σε ένα. Τα βήματα που απαιτούν την άμεση συμμετοχή σας χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο και ο φούρνος κάνει τα υπόλοιπα. Το αποτέλεσμα ξεπερνά κατά πολύ όλη την προσπάθεια. Αυτό το νόστιμο και απλό πιάτο είναι ιδανικό για μια ομάδα καλεσμένων, ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
Ένα χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλο βάρους 1,4-1,6 κιλών (αφαιρέστε το σπάγκο αν το φιλέτο είναι δεμένο με αυτό)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση σε 8 φέτες το καθένα
2 φλιτζάνια μη αλκοολούχο μηλίτη (μη φιλτραρισμένος χυμός μήλου)
200 ml μείγμα αποξηραμένων φρούτων ή 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα αχλάδια, δαμάσκηνα και χρυσές σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μουστάρδα Ντιζόν, θυμάρι, χοιρινό φιλέτο, κόκκινο κρεμμύδι, μηλίτης, τσιπς μήλου, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το φιλέτο από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τρίψτε την πάνω πλευρά με το μείγμα μουστάρδας και θυμαριού (αφήστε τον πάτο και τα πλαϊνά όπως είναι).
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να εμφανιστούν σκούρες χρυσαφένιες κηλίδες, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε τις φέτες κρεμμυδιού και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε τον μηλίτη, ανακατεύοντας για να φύγουν τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Απλώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στο τηγάνι, με την πλευρά που έχει καλυφθεί με μουστάρδα προς τα πάνω. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 63–66°C, περίπου 1 ώρα. (Το χοιρινό θα συνεχίσει να ψήνεται αφού το βγάλετε από τον φούρνο.) Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα στο τηγάνι, το κρεμμύδι και τα αποξηραμένα φρούτα και σερβίρετε με το χοιρινό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές