Χοιρινό φιλέτο ψημένο στο φούρνο με μυρωδικά, σκόρδο και σάλτσα μουστάρδας-μελιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 585 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 585 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο είναι παναρισμένο με χοντρή τριμμένη φρυγανιά panko αναμεμειγμένη με αρωματικά βότανα και ψημένο στην εντέλεια — κάτω από την εξαιρετικά τραγανή κρούστα, θα βρείτε ζουμερό κρέας. Ψήστε σκορδοκεφαλές μαζί με το χοιρινό για ένα νόστιμο συνοδευτικό. Σερβίρετε το φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες με σάλτσα μελιού-μουστάρδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ιαπωνική φρυγανιά panko
- 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 ολόκληρες κεφαλές σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, πανκ ψίχουλα, θυμάρι, δενδρολίβανο, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, προσθέστε το χοιρινό φιλέτο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής.
- Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε την καβουρδισμένη τριμμένη φρυγανιά σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή λαδόκολλας.
- Αλείψτε το χοιρινό με 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και κυλήστε το μέσα στο τηγανητό. ψίχουλα ψωμιούΓια την επικάλυψη, ανακατέψτε. Επιστρέψτε το παναρισμένο χοιρινό φιλέτο στο τηγάνι. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση εγκάρσια και τοποθετήστε τες στο τηγάνι δίπλα στο χοιρινό. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού φιλέτου να δείξει 63°C, περίπου 45 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό και το σκόρδο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μέλι, το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι μουστάρδα και το 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα ψητού σκόρδου και μουστάρδας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
