Χοιρινό φιλέτο με γλάσο μελιού-μουστάρδας τυλιγμένο σε μπέικον

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον με γλάσο μελιού και μουστάρδας

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Χοιρινή μπριζόλα με γλάσο μελιού-μουστάρδας τυλιγμένη σε μπέικον - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 κομμάτι χοιρινό (1,5 κιλό) χωρίς κόκαλο, τηγανητό
12 φέτες μπέικον (περίπου 450 γρ.)
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε κόκκους
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
Ειδικός εξοπλισμόςσπάγκος κουζίνας

Φύλλα μαρουλιού

3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
150 γρ. ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μπέικον, ρόκα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, δενδρολίβανο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για χοιρινό κρέαςΤοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω 1/3 του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη μουστάρδα, την κοκκώδη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί και αλείψτε το ομοιόμορφα με το μείγμα μουστάρδας. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπέικον κατά μήκος του χοιρινού. Χρησιμοποιήστε 3 κομμάτια σπάγγο κουζίνας για να στερεώσετε το μπέικον στη θέση του.
Ψήστε για 1 ώρα. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-20 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να κρυώσει για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον σπάγκο της κουζίνας και κόψτε το χοιρινό σε μερίδες.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε με τα φύλλα ρόκας.

Σερβίρετε το ψητό χοιρινό φιλέτο σε ένα κρεβάτι από φύλλα ρόκας, με αρακάς ως συνοδευτικό πιάτο.

Αυτό το πιάτο θα ταιριάξει καλά με κρασί Pinot Noir.