Χοιρινό φιλέτο με σπανάκι, τυρί και πολέντα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 567, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1129 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 567, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1129 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο. Επιλέξτε λεπτά για να ψηθούν γρήγορα. Τα τηγανητά χοιρινά φιλέτα γαρνίρονται με βραστό σπανάκι και μια φέτα τυρί προβολόνε και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, και τα ζουμιά του τηγανιού δημιουργούν μια νόστιμη σάλτσα για το κρέας. Σερβίρετε με φέτες πολέντας ψημένης στο φούρνο και μαριναρισμένες πιπεριές. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για γιορτινά όσο και για κυριακάτικα δείπνα με την οικογένεια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (500 γρ.) έτοιμης πολέντας, κομμένης σε 12 κύκλους
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 λεπτές φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (περίπου 140 γρ. η καθεμία)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. σπανάκι (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 4 φέτες τυρί προβολόνε
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 τουρσί πιπεριές κεράσι ή πεπεροντσίνι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολέντα, χοιρινό φιλέτο, δενδρολίβανο, σκόρδο, σπανάκι, τυρί προβολόνε, ζωμός κρέατος, βούτυρο, πιπεριά κεράσι, πιπέρι πεπεροντσίνο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τους κύκλους πολέντας σε μία στρώση. Αλείψτε και τις δύο πλευρές με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πασπαλίστε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δουλεύοντας σε δόσεις, αν χρειαστεί, προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό ταψί.
- Ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, για 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν τα χόρτα, για 1 έως 2 λεπτά. Τοποθετήστε το σπανάκι πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και γαρνίρετε την καθεμία με μια φέτα τυρί προβολόνε. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Ρίξτε τη σάλτσα από την κατσαρόλα πάνω από το χοιρινό, γαρνίρετε με τις τουρσί πιπεριές και σερβίρετε με πολέντα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
